SmakjournalenSmakjournalen – matmagasinet med recept, köksskola och inspiration. Lär dig laga, förstå råvarorna och hitta nya favoriter i köket.https://smakjournalen.se/sv-SELasagne recept – klassisk köttfärslasagne med krämig béchamelhttps://smakjournalen.se/artiklar/lasagne-recepthttps://smakjournalen.se/artiklar/lasagne-receptLasagne recept med exakta mängder, hemgjord béchamelsås och tips om rätt ugnstemperatur, monteringsteknik och varför köttfärssåsen bör puttra länge.Sat, 13 Jun 2026 00:00:00 GMTKladdkaka recept – grundrecept, teknik och hemligheten bakom rätt konsistenshttps://smakjournalen.se/artiklar/kladdkaka-recepthttps://smakjournalen.se/artiklar/kladdkaka-receptKladdkaka recept med beprövat grundrecept, rätt ugnstemperatur och tekniken som avgör om mitten förblir perfekt kladdig varje gång.Fri, 12 Jun 2026 00:00:00 GMTPannkakor recept – klassisk smet och tekniken som gör dem perfektahttps://smakjournalen.se/artiklar/pannkakor-recepthttps://smakjournalen.se/artiklar/pannkakor-receptPannkakor recept med beprövad grundsmet: rätt förhållanden, vilotid, stekteknik och felsökning så du lyckas varje gång.Wed, 10 Jun 2026 00:00:00 GMTProteinrik vegetarisk mat – så får du i dig protein utan kötthttps://smakjournalen.se/artiklar/proteinrik-vegetarisk-mathttps://smakjournalen.se/artiklar/proteinrik-vegetarisk-matProteinrik vegetarisk mat: tabeller med gram protein per 100g för bönor, linser, tofu, ägg och kvarg. Lär dig kombinera proteinkällor och täcka alla essentiella aminosyror.Wed, 03 Jun 2026 00:00:00 GMTSå får du krispig pizzabotten hemmahttps://smakjournalen.se/artiklar/sa-far-du-krispig-pizzabotten-hemmahttps://smakjournalen.se/artiklar/sa-far-du-krispig-pizzabotten-hemmaSlapp och blek pizzabotten är ett vanligt hemmaproblem. Här är knepen för en spröd, gyllene botten utan stenugn.Sat, 30 May 2026 00:00:00 GMTHur länge ska potatis koka? Tider för olika sorterhttps://smakjournalen.se/artiklar/hur-lange-koka-potatishttps://smakjournalen.se/artiklar/hur-lange-koka-potatisKoktider för färskpotatis, vinterpotatis, mandelpotatis, hel, delad och tärnad. Tabell och tips för perfekt kokt potatis varje gång.Sat, 30 May 2026 00:00:00 GMTSäsongens grönsaker i mars – det här är som godast nuhttps://smakjournalen.se/artiklar/sasongens-gronsaker-i-marshttps://smakjournalen.se/artiklar/sasongens-gronsaker-i-marsMars är övergångens månad i köket. Här är grönsakerna som är i säsong och hur du lagar dem på bästa sätt.Tue, 26 May 2026 00:00:00 GMTVad är umami – den femte grundsmaken?https://smakjournalen.se/artiklar/vad-ar-umamihttps://smakjournalen.se/artiklar/vad-ar-umamiUmami är smaken som får mat att kännas mättande och djup. Här förklarar vi vad den är och hur du får mer av den i din matlagning.Fri, 22 May 2026 00:00:00 GMTGrunderna i att baka surdeg hemmahttps://smakjournalen.se/artiklar/grunderna-i-att-baka-surdeghttps://smakjournalen.se/artiklar/grunderna-i-att-baka-surdegSurdeg verkar krångligt men handlar egentligen om tid och tålamod. Här är grunderna från startbygge till färdig limpa.Mon, 18 May 2026 00:00:00 GMTInnertemperatur för kött och fisk – tabellhttps://smakjournalen.se/artiklar/innertemperatur-kott-och-fiskhttps://smakjournalen.se/artiklar/innertemperatur-kott-och-fiskKomplett tabell med innertemperaturer för kyckling, fläskfilé, lax, nötkött, lamm och vilt. Tips om stektermometer, vilotid och hur du mäter rätt.Mon, 18 May 2026 00:00:00 GMTSå kokar du perfekt ris varje gånghttps://smakjournalen.se/artiklar/sa-kokar-du-perfekt-rishttps://smakjournalen.se/artiklar/sa-kokar-du-perfekt-risSlut på klistrigt eller bränt ris. Här är de enkla grunderna för fluffigt, perfekt kokt ris – oavsett sort.Tue, 12 May 2026 00:00:00 GMTHur länge ska man koka ägg? Löskokt till hårdkokthttps://smakjournalen.se/artiklar/hur-lange-koka-agghttps://smakjournalen.se/artiklar/hur-lange-koka-aggExakta koktider för löskokt, mjukkokt och hårdkokt ägg efter storlek och startvatten. Tabell, steg-för-steg och tips för att lyckas varje gång.Tue, 12 May 2026 00:00:00 GMTHur länge håller maten i kylen? Komplett guidehttps://smakjournalen.se/artiklar/hur-lange-haller-maten-i-kylenhttps://smakjournalen.se/artiklar/hur-lange-haller-maten-i-kylenKomplett guide: hur länge håller kokta ägg, ris, kyckling, köttfärssås och pasta i kylen? Tabeller, tydliga svar och tecken på att maten blivit dålig.Wed, 29 Apr 2026 00:00:00 GMTMått i köket – dl, gram, ml, cup och matsked (omvandlingstabell)https://smakjournalen.se/artiklar/matt-i-koket-omvandlingstabellhttps://smakjournalen.se/artiklar/matt-i-koket-omvandlingstabellKomplett omvandlingstabell för dl, gram, ml, cup, matsked och tesked. Gram per dl varierar per råvara – här finns tabellen för mjöl, socker, smör och mer.Thu, 23 Apr 2026 00:00:00 GMTKan man frysa det? Stora guiden till vad som tål frysenhttps://smakjournalen.se/artiklar/kan-man-frysa-dethttps://smakjournalen.se/artiklar/kan-man-frysa-detKan man frysa ost, grädde, smör, creme fraiche, jäst, gravad lax och potatisgratäng? Tydliga svar per råvara med tips om konsistens och hållbarhet.Fri, 10 Apr 2026 00:00:00 GMTVad ska jag äta till middag? Idéer för varje veckodaghttps://smakjournalen.se/artiklar/vad-ska-jag-ata-till-middaghttps://smakjournalen.se/artiklar/vad-ska-jag-ata-till-middagKonkreta svar på frågan vad ska jag äta till middag – snabba middagsidéer för varje veckodag, barnvänliga tips, vegetariska alternativ och helgens lyxigare rätter.Tue, 31 Mar 2026 00:00:00 GMTHel kyckling i ugn – tid, temperatur och innertemperaturhttps://smakjournalen.se/artiklar/hel-kyckling-i-ugnhttps://smakjournalen.se/artiklar/hel-kyckling-i-ugnAllt om hel kyckling i ugn: rätt innertemperatur (82°C vid benet), tillagningstid per kilo, ugnstemperatur och tips för saftig kyckling med krispigt skinn.Mon, 23 Mar 2026 00:00:00 GMTTillaga lax i ugn, stekt och fryst – så lyckas duhttps://smakjournalen.se/artiklar/tillaga-lax-i-ugnhttps://smakjournalen.se/artiklar/tillaga-lax-i-ugnLär dig tillaga lax i ugn med rätt tid, temperatur och innertemperatur. Guide för laxfilé, hel laxsida och fryst lax – saftig lax varje gång.Sat, 14 Mar 2026 00:00:00 GMT