Bacon i ugn ger krispiga skivor utan os, stänk eller att du behöver stå och vända vid spisen. Sätt ugnen på ungefär 200 grader, lägg baconskivorna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och grädda 7-15 minuter beroende på tjocklek. Metoden passar lika bra till en enstaka frukost som när du ska tillaga hela paketet bacon på en gång.
Ingredienser till receptet
- Bacon, helst i jämntjocka skivor
- Bakplåtspapper
- Hushållspapper att lägga det klara baconet på
Inga övriga ingredienser krävs, baconet stekt i ugn klarar sig utan tillsatt fett eftersom skivorna innehåller tillräckligt själva.
Recept: krispigt bacon i ugn steg för steg
- Sätt ugnen på ungefär 200 grader och klä en ugnsplåt med bakplåtspapper, det gör att fettet inte fastnar och att plåten går snabbt att diska.
- Lägg ut baconskivorna i ett enda lager utan att de överlappar, så att värmen når hela ytan.
- Ställ in plåten i mitten av ugnen och stek i 7-15 minuter. Tunna skivor är klara på kortare tid, tjockare skivor behöver längre.
- Ta ut plåten så snart skivorna blivit knapriga och lägg genast över dem på hushållspapper. Det suger upp överflödigt fett och gör resultatet ännu knaprigare, och du kan låta fettet rinna av ordentligt innan du serverar.
Vill du steka bacon till fler personer utan att lägga om flera omgångar räcker det att använda en långpanna i stället för en vanlig plåt, då får hela paketet plats i ett svep.
Vilken temperatur och tid ger krispigast bacon?
Runt 200°C ger jämn stekning och passar bäst om du vill ha kontroll medan baconet blir klart. Kör du i stället ugnen på 220-225°C blir skivorna knapriga snabbare, men risken att de bränns ökar om du inte håller koll de sista minuterna. Tunt skivat bacon klarar sig ofta på 7-9 minuter, medan tjockare skivor eller ett helt paket bacon kan behöva närmare 15 minuter för att bli genomstekt och krispigt rakt igenom.
Fördelar med att tillaga bacon i ugn jämfört med stekpanna
Att steka bacon i stekpannan kräver att du står kvar och vänder varje skiva, och fettet stänker lätt över spisen. I ugnen tillagas alla skivor samtidigt med jämn värme, och fettet rinner ner mot bakplåtspapperet i stället för att baconet ligger kvar i sitt eget fett. Resultatet blir torrare och knaprigare kött med mindre efterarbete, och du slipper lukten som annars gärna sitter kvar i köket efter stekning i panna.
Metoden fungerar även bra för dig som äter LCHF eller annars vill ha ett proteinrikt tillbehör utan tillbehör av kolhydrater. Ett annat sätt att få krispigt bacon på är att lägga skivorna i våffeljärnet, vilket ger vågiga, mycket knapriga resultat på några minuter, men ugnsmetoden är fortfarande den som passar bäst när du ska tillaga flera skivor samtidigt.
Bacon i ugn passar utmärkt som proteinrikt tillbehör till en klassisk ugnspannkaka, precis som det gör till falukorv i ugn eller klyftpotatis i ugn när du vill grädda flera delar av måltiden samtidigt utan att behöva stå vid spisen.
Förvaring av tillagat bacon
Låt baconet svalna helt innan du lägger det i en tät burk eller box i kylskåp, där det håller sig i 3-4 dagar. Värm upp resterna kort i ugn eller stekpanna i stället för mikro, så behåller skivorna mer av krispigheten. Vill du spara längre kan du läsa mer i guiden om hur länge maten håller i kylen för vad som gäller för olika typer av kött.
Fler recept och tips med bacon
Har du fått smak för mer bacon i vardagen går samma ugnsteknik utmärkt att kombinera med andra ugnsrätter på samma plåt, så att hela middagen blir klar samtidigt utan extra disk. Testa gärna en egen variant av receptet, till exempel med lite svartpeppar eller chiliflingor strött över skivorna innan gräddning.
