Lasagne recept – klassisk köttfärslasagne med krämig béchamel
Lasagne recept med exakta mängder, hemgjord béchamelsås och tips om rätt ugnstemperatur, monteringsteknik och varför köttfärssåsen bör puttra länge.
S Sara Holm
Artiklar & Guider
Tips, råd och insikter från Smakjournalen.
Kladdkaka recept – grundrecept, teknik och hemligheten bakom rätt konsistens
Kladdkaka recept med beprövat grundrecept, rätt ugnstemperatur och tekniken som avgör om mitten förblir perfekt kladdig varje gång.
S Sara Holm
Pannkakor recept – klassisk smet och tekniken som gör dem perfekta
Pannkakor recept med beprövad grundsmet: rätt förhållanden, vilotid, stekteknik och felsökning så du lyckas varje gång.
S Sara Holm
Proteinrik vegetarisk mat – så får du i dig protein utan kött
Proteinrik vegetarisk mat: tabeller med gram protein per 100g för bönor, linser, tofu, ägg och kvarg. Lär dig kombinera proteinkällor och täcka alla essentiella aminosyror.
S Sara Holm
Så får du krispig pizzabotten hemma
Slapp och blek pizzabotten är ett vanligt hemmaproblem. Här är knepen för en spröd, gyllene botten utan stenugn.
J Johan Lind
Hur länge ska potatis koka? Tider för olika sorter
Koktider för färskpotatis, vinterpotatis, mandelpotatis, hel, delad och tärnad. Tabell och tips för perfekt kokt potatis varje gång.
E Elin Bergström
Säsongens grönsaker i mars – det här är som godast nu
Mars är övergångens månad i köket. Här är grönsakerna som är i säsong och hur du lagar dem på bästa sätt.
S Sara Holm
Vad är umami – den femte grundsmaken?
Umami är smaken som får mat att kännas mättande och djup. Här förklarar vi vad den är och hur du får mer av den i din matlagning.
S Sara Holm
Grunderna i att baka surdeg hemma
Surdeg verkar krångligt men handlar egentligen om tid och tålamod. Här är grunderna från startbygge till färdig limpa.
J Johan Lind
Innertemperatur för kött och fisk – tabell
Komplett tabell med innertemperaturer för kyckling, fläskfilé, lax, nötkött, lamm och vilt. Tips om stektermometer, vilotid och hur du mäter rätt.
J Johan Lind
Så kokar du perfekt ris varje gång
Slut på klistrigt eller bränt ris. Här är de enkla grunderna för fluffigt, perfekt kokt ris – oavsett sort.
E Elin Bergström
Hur länge ska man koka ägg? Löskokt till hårdkokt
Exakta koktider för löskokt, mjukkokt och hårdkokt ägg efter storlek och startvatten. Tabell, steg-för-steg och tips för att lyckas varje gång.
E Elin Bergström
Hur länge håller maten i kylen? Komplett guide
Komplett guide: hur länge håller kokta ägg, ris, kyckling, köttfärssås och pasta i kylen? Tabeller, tydliga svar och tecken på att maten blivit dålig.
E Elin Bergström
Mått i köket – dl, gram, ml, cup och matsked (omvandlingstabell)
Komplett omvandlingstabell för dl, gram, ml, cup, matsked och tesked. Gram per dl varierar per råvara – här finns tabellen för mjöl, socker, smör och mer.
S Sara Holm
Kan man frysa det? Stora guiden till vad som tål frysen
Kan man frysa ost, grädde, smör, creme fraiche, jäst, gravad lax och potatisgratäng? Tydliga svar per råvara med tips om konsistens och hållbarhet.
S Sara Holm
Vad ska jag äta till middag? Idéer för varje veckodag
Konkreta svar på frågan vad ska jag äta till middag – snabba middagsidéer för varje veckodag, barnvänliga tips, vegetariska alternativ och helgens lyxigare rätter.
S Sara Holm
Hel kyckling i ugn – tid, temperatur och innertemperatur
Allt om hel kyckling i ugn: rätt innertemperatur (82°C vid benet), tillagningstid per kilo, ugnstemperatur och tips för saftig kyckling med krispigt skinn.
J Johan Lind
Tillaga lax i ugn, stekt och fryst – så lyckas du
Lär dig tillaga lax i ugn med rätt tid, temperatur och innertemperatur. Guide för laxfilé, hel laxsida och fryst lax – saftig lax varje gång.
E Elin Bergström