Bakning
Knäckig äppelpaj: recept med krispigt täcke av havregryn
Knäckig äppelpaj är en klassisk svensk efterrätt med syrliga äppelklyftor under ett knaprigt täcke av smör, sirap och havregryn. Här är receptet och tipsen.
Johan Lind
Bagare & skribent
Johan är bagaren som inte kan låta bli att förklara kemin bakom degen. Surdeg, matbröd och söta bakverk – han testar tills det blir rätt och delar alla misslyckanden på vägen.
Artiklar av Johan Lind
7 artiklar
Recept
Lax i ugn med citron dill och smör – recept på 20 minuter
Lax i ugn recept med citron, dill och smör – saftig laxfilé på 20 minuter i 175 grader. Ingredienser för 4 portioner, steg för steg och kall dillsås.
Recept
Kycklingfilé i ugn – ugn recept, temperatur och tid för perfekt kyckling i ugn
Kycklingfilé i ugn: exakt temperatur och tid för saftiga filéer, hur du bryner rätt i stekpanna och en krämig sås med soltorkade tomater.
Bakning
Så får du krispig pizzabotten hemma
Slapp och blek pizzabotten är ett vanligt hemmaproblem. Här är knepen för en spröd, gyllene botten utan stenugn.
Bakning
Grunderna i att baka surdeg hemma
Surdeg verkar krångligt men handlar egentligen om tid och tålamod. Här är grunderna från startbygge till färdig limpa.
Köksskola
Innertemperatur för kött och fisk – tabell
Komplett tabell med innertemperaturer för kyckling, fläskfilé, lax, nötkött, lamm och vilt. Tips om stektermometer, vilotid och hur du mäter rätt.
Recept
Hel kyckling i ugn – tid, temperatur och innertemperatur
Allt om hel kyckling i ugn: rätt innertemperatur (82°C vid benet), tillagningstid per kilo, ugnstemperatur och tips för saftig kyckling med krispigt skinn.